Aromatische, heimische Würz- und Heilpflanze. Die Blätter und jungen Triebe sind frisch im Salat eine feine Würze. Die Wurzel ist ähnlich der Meerettichwurzel verwendbar. Sie ist eine traditionelle Heilpflanze aus der Volksmedizin und war im Mittelalter der Knoblauch der armen Leute. Die Knoblauchsrauke ist auch eine wichtige Futter- und Nektarpflanze für Insekten, Käfer und Schmetterlinge wie zB den Aurorafalter.
Kreuzblütler Brassicaceae
Alliaria petiolata
Aussaat: 03 /09
Blütezeit: 04 - 06
Wuchshöhe: 20 - 90 cm
Standort: halbschattig bis schattig
Boden: mässig humos bis fett, mässig trocken, frisch bis wechselfeucht
zwei- bis mehrjährig
Keimfähig 2-3 Jahre
